Filets d’anchois de méditerranée marinés aux piments doux
Filets d’anchois de méditerranée marinés aux piments doux
Par
Alain Ducasse
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Préparation
Griller les piments sur la braise et les envelopper de papier d’aluminium.
Retirer la peau extérieure et égaliser l’intérieur des chairs avant de détailler en lanières régulières.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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