Voilà un dessert des plus original. Le bulbe du fenouil est généralement consommé comme légume dans des préparations salées. Dans cette recette, il est confit et devient fondant en bouche. Son goût anisé est accompagné d'une croquant granité de cassis. Un mariage surprenant et subtil qui ne manquera pas de conquérir vos papilles.
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