Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Rincer les lentilles et les faire cuire 15 minutes dans 3 fois leur volume d'eau, avec les carottes. Égoutter et laisser refroidir.
Presser les gousses d'ail, ciseler la ciboulette et hacher l'oignon finement.
Mixer le tout avec les lentilles et les carottes dans un robot, avec la farine, le cumin, le sel, le poivre et le bicarbonate.
Former des boulettes avec la pâte obtenue puis les laisser reposer 15 minutes au congélateur.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire cuire les falafels jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir bien chaud.
Conseil du chef
Pour ne pas que la purée de lentilles colle aux doigts, s'humidifier les mains avant de former les falafels.
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