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Ingrédients (8 personnes)
- 12 épaules de lapin
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 échalote
- 2 cl d’huile de colza
- 15 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 cl de jus de veau
- 1 branche de thym
- 250 g d’olives noires de nice
- 1 botte de sarriette
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation
Cette recette est issue du livre "UN PLAT POUR TOUS" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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