Selon la saison, voici deux façons de cuisiner la dorade, partagées par Paule Neyrat.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 daurade de 1,2 kg environ écaillée et vidée
- 1 bol de chermoula assurance tous risques
- 4 à 6 tomates marmande coupées en rondelles
- 1 botte de carottes fanes coupées en fines rondelles
Préparation
En printemps/été
Réglez votre four sur 180 °C (th. 6).
Remplissez le ventre de la dorade avec environ la moitié de la chermoula.
Versez le reste de la chermoula dans un plat. Disposez dessus les rondelles de tomates, puis la dorade.
Enfournez pour 20 min environ.
Cette recette est issue du livre "MANGER HEUREUX, VIVRE LONGTEMPS ET MOURIR EN BONNE SANTÉ !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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