Une entrée très rapide à préparer et qui rendra heureux vos convives. Les dips de rillettes de maquereau ont une texture crémeuse et fondante.
Pour gagner du temps, utilisez une conserve de maquereau et mettez tous les ingrédients dans le bol du mixeur !
Ingrédients (6 personnes)
- 450 g de filets de maquereau frais
- 10 cl de vin blanc
- 1 cube de court-bouillon
- 2 gousses d’ail
- le jus de 1/2 citron
- 3 c. à s. de ciboulette
- 3 c. à s. de persil
- 450 g de fromage frais
- poivre
- 50 cl d'eau
Préparation
Faites chauffer dans une casserole 50 cl d’eau, le vin blanc et le cube de court-bouillon. Plongez-y les filets de maquereau et laissez cuire 5 min. Pelez et hachez l’ail.
Retirez la peau des filets avec un couteau à lame fine. Hachez la chair au couteau puis écrasez-la à la fourchette. Ciselez la ciboulette et hachez le persil.
Cette recette est issue du livre "COCOTTE cook book" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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