Ingrédients
- 150 g de quinoa
- 1/2 chou-fleur
- 50 g de comté affiné râpé
- 1 gousse d'ail
- 1/2 bouquet de persil plat (ou de basilic)
- 200 g de chapelure
- 1 c. à s. d'huile de noix
- 40 cl de crème liquide allégée
- 3 pincées de mélange 4 épices
- 4 œufs
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1/2 c. à c. de sel
- Poivre
Préparation
Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Rincez le quinoa et le chou-fleur. Retirez les feuilles extérieures du chou-fleur et coupez la base. Râpez-en la moitié à l'aide d'une grosse grille. Hachez grossièrement le reste au couteau et rincez-le de nouveau. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la. Lavez le persil et hachez-le.
Mettez le quinoa, le chou-fleur râpé et haché, 1 c. à s. de chapelure, le comté, l'ail, le persil, l'huile de noix et la crème liquide dans un saladier. Ajoutez le mélange 4 épices, salez et poivrez, mélangez puis versez dans une terrine rectangulaire. Couvrez d'aluminium et enfournez. Laissez cuire pendant 25 min.
Cette recette est issue du livre "All my best" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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