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Ingrédients (4 personnes)
L’omelette tomate
L’omelette tapenade
L’omelette herbes
L’omelette safran
Finition et présentation
- 200 g de mélange de frisée fine, trévise de Venise, fanes de fenouil, jeunes pousses de riquette, ciboulette, fleurs de ciboulette, fleurs de capucine
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel, poivre du moulin
Préparation
Ce plat se prépare 24 heures à l’avance.
Étape 2 : L’omelette tomate
Réchauffer la concassée de tomates avec le thym. La laisser refroidir.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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