Crêpes de blé noir

Mettre dans un bol la farine de blé noir, la farine T55, une pincée de gros sel, un œuf entier, une cuillère à soupe d’huile.

Mélanger, puis incorporer l’eau petit à petit, toujours en mélangeant (possibilité de mettre plus d’eau en fonction de son aisance avec la crêpière ou la poêle).

Faire chauffer un peu de beurre sur votre crêpière et disposer une louche de pâte.

Faire cuire les crêpes de chaque côté de façon à ce qu’elles soient bien dorées. Au fur et à mesure, réserver les crêpes dans une assiette.