Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la glace. Laisser préalablement le lait concentré 3 heures au réfrigérateur.
Couper en deux et gratter la gousse de vanille, et la laisser infuser. Dans de l’eau, cuire les marrons 15 min. Les égoutter et les mixer. Ajouter un peu de sirop afin d’obtenir une purée onctueuse.
Monter au fouet le lait concentré et ajouter petit à petit la purée de marrons. Bien incorporer le tout, puis verser l’appareil dans un plat avant de l'entreposer au congélateur. Laisser reposer plusieurs heures. La glace s’accompagne de sirop vanille et de quelques brisures de marrons confits.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
- Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
