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Ingrédients (6 personnes)
- 50 cl de lait
- 50 cl de crème fleurette
- 4 gousses de vanille
- 9 jaunes d’œufs
- 180 g de sucre
- 100 g de cassonade
Préparation
Fendre les gousses de vanille en deux, les mettre dans une casserole avec le lait et la crème fleurette. Porter à ébullition, puis laisser infuser 30 minutes hors du feu. Passer au chinois.
Préchauffer le four à 100 °C.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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