Couscous végétarien

Vous raffolez du couscous mais vous êtes végétarien ? Ne vous privez pas de ce plat typiquement oriental en réalisant un couscous végétarien avec Alain Ducasse. Préparez puis taillez le poivron, les carottes, le navet, le fenouil, le céleri, les champignons de Paris, la courgette, les tomates, les haricots plats et les haricots verts. Ensuite, faites cuire la semoule à la vapeur et plongez les légumes coupés ainsi que les fèves, petits pois, cébettes et pois chiches dans un bouillon pour les faire cuire. Servez cette farandole de légumes avec la semoule, de la coriandre et de la fleur de sel. Une recette gourmande et légère pour rompre le jeûne en période de Ramadan ou pour un simple dîner en famille.