Court-bouillon
Par
Yannick Alléno
Chef
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Ingrédients
- 1 l d’eau
- 50 g de vinaigre blanc
- 50 g de vin blanc
- ½ carotte
- ½ oignon
- 10 g de poivre
- 10 g de sel
- 1 bouquet garni
Préparation
Rassemblez tous les ingrédients dans une casserole. Faites cuire 20 min et passez au chinois.
Cette recette est issue du livre "Best of Yannick Alléno" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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