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Ingrédients (4 personnes)
Les légumes
- 10 shiitakes
- 5 cébettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 tomate
- 2 pincées de fleur de thym
Les coqu’o’latino
- 2 tranches de pain de campagne
- 1 gousse d’ail
- 16 fines tranches de chorizo
- 4 tranches de manchego de 4 mm x 10 cm
Finition et présentation
Préparation
Étape 1 : Les légumes
Nettoyer les shiitakes. Les émincer finement.
Retirer la première peau des cébettes, les laver. Les tailler en quatre dans leur longueur.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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