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Multipliez vos réserves de pots de confiture en ajoutant à votre étagère la gourmande et savoureuse recette aux quetsches. Simple et rapide à concocter, elle se tartine généreusement sur du pain ou se mélange à du fromage blanc.
Ingrédients (1 pièce)
- 1 kg de quetsches
- 600 g de sucre cristallisé
- 1 citron
Préparation
Étape 1 : Préparation des quetsches
La veille : Préparation des quetsches. Laver et égoutter les quetsches. Les dénoyauter et les déposer au fur et à mesure dans un récipient. Ajouter le sucre et le jus du citron. Bien mélanger. Couvrir le récipient d’un film alimentaire et le déposer au réfrigérateur pour une nuit. Le lendemain : stérilisation des pots. Faire bouillir de l’eau dans un faitout et y déposer les pots et leur couvercle pendant 10 minutes. Les sortir et les retourner sur un torchon propre.
Étape 2 : Cuisson de la confiture
Mettre une soucoupe au réfrigérateur ou au congélateur. Verser le contenu du récipient dans une bassine à confiture ou une grande casserole. Porter à ébullition en remuant avec une spatule. Puis baisser à frémissement et cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les quetsches deviennent translucides, en écumant régulièrement la mousse qui se forme à la surface.
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Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires
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