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Commencez votre repas en toute légèreté avec cette salade de concombre rafraîchissante, qui peut également garnir des club-sandwiches. Dans cette recette, le concombre rencontre l'onctuosité d'un yaourt et d'une crème fraîche parfumés à l'aneth et à la ciboulette.
Ingrédients (4 personnes)
Préparation
En amont :préparation du concombre et des herbes
Couper les extrémités du concombre, le peler, le laver et le sécher. À la mandoline, le tailler en tranches de 2 mm d’épaisseur environ. Les déposer au fur et à mesure dans un saladier. Puis les saupoudrer de sel. Laisser le concombre dégorger ainsi pendant 1 heure. Pendant ce temps, rincer et sécher la ciboulette et l’aneth. Effeuiller celui-ci. Ciseler les feuilles ainsi que les tiges de ciboulette. Les réserver.
Préparation du concombre à la crème et aux herbes
Rincer généreusement le concombre sous le robinet. Puis l’égoutter dans une passoire. Déposer les tranches dans un saladier. Dans un bol, rassembler le yaourt et la crème fraîche et bien les mélanger. Presser le jus du citron et l’ajouter ainsi que les fines herbes. Assaisonner de sel et poivre du moulin. Mélanger à nouveau. Verser le contenu du bol sur les tranches de concombre et mélanger délicatement. Répartir sur des assiettes ou bien servir dans le saladier.
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