Recette de Clafoutis aux pêches et aux amandes par Alain Ducasse

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Clafoutis aux pêches et aux amandes

Par Alain Ducasse

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Dessert FruitGâteauRecette pas chère

Le clafoutis a la particularité d'être décliné avec toutes sortes de fruits et ce peu importe la saison. On l'appelle alors flognarde. Dans cette recette, les pêches jaunes bien mûres sont mises à l'honneur avec quelques amandes effilées pour la touche de croquant.

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Ingrédients (4 personnes)

Avant le début de la recette : préparation des pêches

4 pêches jaunes bien mûres

Préparation de l’appareil à clafoutis

Préparation et cuisson du clafoutis

5 g de beurre
L’appareil à clafoutis
2 c. à s. d’amandes effilées
Les quartiers de pêches

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Préparation

Avant le début de la recette : préparation des pêches

Laver, sécher les pêches. Les couper en 2 et les dénoyauter. Tailler chaque moitié en 2 quartiers. Les réserver dans un saladier.

Étape 1 : Préparation de l’appareil à clafoutis

Casser les œufs dans un récipient. Ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Puis ajouter peu à peu la farine et ensuite la poudre d’amandes et le lait sans cesser de remuer jusqu’à ce que l’appareil soit bien homogène.