Un plat sucré-salé à base de choucroute, moules et pommes avec une sauce à la crème et à la moutarde.
Ingrédients (4 personnes)
- 800 g de choucroute crue
- 2 l de moules nettoyées
- 2 pommes vertes râpées et citronnées
- 2 pommes golden en dés et citronnées
- 2 c. à s. de crème fraîche
- 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à s. de poudre magique
- sel
- poivre du moulin
Préparation
Faites s’ouvrir les moules telles quelles dans un faitout en les mélangeant plusieurs fois. Décoquillez-les. Filtrez le jus.
Rincez la choucroute et essorez-la bien. Mélangez-la dans un saladier avec les moules cuites, les pommes râpées et celles en dés.
Dans un bol, rassemblez la crème, le jus des moules et la moutarde. Versez dans le saladier, remuez et ajustez l’assaisonnement en poudre magique, sel et poivre.
Cette recette est issue du livre "MANGER HEUREUX, VIVRE LONGTEMPS ET MOURIR EN BONNE SANTÉ !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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