Vous pouvez décorer de quelques pignons de pin et de feuilles de basilic avant de servir. Ajoutez des lanières de poivron grillé au four, ainsi que 1 c. à s. de leur jus de cuisson.
Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Lavez les feuilles de basilic. Épluchez les gousses d’ail, retirez leur germe puis plongez-les 5 min dans de l’eau bouillante. Égouttez-les. Passez au mixeur le basilic, l’ail et l’huile d’olive afin d’obtenir un pistou.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 7). Beurrez quatre mini-cocottes et tapissez légèrement le fond de crème liquide. Répartissez une couche de ravioles dans chaque cocotte. Parsemez de la moitié du chèvre en morceau, de 1 c. à s. de pistou et de 1 c. à c. de pignons. Continuez avec une autre couche de ravioles, 1 c. à s. de crème, 1 c. à s. de pistou puis le reste de morceaux de chèvre. Terminez avec une dernière couche de ravioles, 1 c. à s. de crème et 1 c. à s. de parmesan râpé.
Enfournez pour 10 min, jusqu’à ce que l’ensemble soit doré et croustillant.
Cette recette est issue du livre "COCOTTE cook book" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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