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Ingrédients (6 personnes)
- 250 g de biscuits Traou Mad de Pont-Aven®
- 650 g de ricotta
- 1/2 citron non traité
- 70 g de beurre doux
- 130 g + 1 c. à s. de sucre
- 120 g de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- 1 c. à s. de Maïzena®
- 1 gousse de vanille
Préparation
Préchauffez le four à 150 ºC (th. 5), en fonction chaleur statique.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Mettez les biscuits dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en poudre. Ajoutez 1 c. à s. de sucre et le beurre fondu, puis mixez de nouveau. Tassez la préparation dans un moule à fond amovible de 23 cm de diamètre, en la faisant bien remonter sur les côtés, puis conservez au congélateur pendant 30 min.
Cette recette est issue du livre "All my best" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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