Cheesecake à la ricotta et au citron

Préchauffez le four à 150 ºC (th. 5), en fonction chaleur statique.

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Mettez les biscuits dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en poudre. Ajoutez 1 c. à s. de sucre et le beurre fondu, puis mixez de nouveau. Tassez la préparation dans un moule à fond amovible de 23 cm de diamètre, en la faisant bien remonter sur les côtés, puis conservez au congélateur pendant 30 min.