Une charlotte aux mirabelles ? Quelle chouette idée ! Et c'est maintenant qu'il faut y penser : la saison des mirabelles arrive à grands pas.
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Ingrédients (6 personnes)
- Une boîte de biscuits cuillère
- 3,5 feuilles de gélatine (possible de remplacer par agar agar)
- 700g de mirabelles (500g pour la mousse et 200g a garder pour la décoration)
- 90g de sucre en poudre + 3 cuillères à café
- 50 cl de crème liquide entière pour la mousse + 30 cl pour la décoration
- 2 demi-cuillère à café de vanille en poudre
- Quelques feuilles de menthe
Préparation
Laver, couper et dénoyauter 500g de mirabelle. Placer dans un hachoir ou un blender et mixer jusqu’à avoir une purée de mirabelles.
Verser les 90g de sucre et la moitié de cette purée dans une casserole et porter à ébullition (retirer dès que ça commence à bouillir).
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