Claquez la gousse d’ail avec un couteau à lame large et hachez finement.

Coupez la tomate en dés avec un couteau à lame dentelée. Dans la poêlette Staub, versez l’huile d’olive et faites poêler les dés de tomates avec l’ail et les épices. Émincez du persil frais au-dessus de la poêlette avec les ciseaux Zwilling.

Pelez les poivrons grillés et ôtez le pédoncule et les graines. Coupez-les en lanières.

5 minutes après avoir mis l’ail et la tomate, ajoutez les lanières de poivrons, mélangez et laissez mijoter 8 minutes en remuant afin d’obtenir une sauce assez consistante.

Cassez les oeufs par-dessus et laissez cuire jusqu’à ce que le blanc des oeufs se fige.