Une salade de céleri et orange sanguine avec une vinaigrette aux agrumes et curcuma.
Préparation
Taillez le céleri en très fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
Mélangez le jus d’orange sanguine avec le jus de pamplemousse et l’huile d’olive, puis assaisonnez avec le sel fin et le curcuma. Arrosez les lamelles de céleri de cette vinaigrette et mélangez bien. Dressez dans des assiettes plates, puis râpez quelques zestes d’orange sanguine sur le dessus.
Cette recette est issue du livre "SIMPLE & FRAIS" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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