Incontournable plat du terroir, associé à la culture du Sud-Ouest, le Cassoulet est plus que jamais tendance ! Dégusté en famille ou entre amis, ce repas gourmand séduit aux quatre coins du globe. De New-York à Tokyo, les plus grands chefs s’approprient et revisitent cette célèbre recette du patrimoine gastronomique français. Retrouvez la recette imaginée par Sophie Françoois-Mulhens.
Ingrédients (6 personnes)
Préparation
Étape 1 : La veille
La veille au soir, mettre à tremper les Haricots Tarbais dans 3 fois leur volume d’eau.
Étape 2 : Le jour même
Égoutter les Haricots Tarbais et les rincer sous l’eau fraîche. Les placer dans une grosse cocotte et couvrir d’eau froide. Faire cuire pendant 30 minutes à feu moyen. Égoutter.
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