Recette bébé : Purées de carotte et de potiron
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Par
Jérôme Lacressonnière
CHEF
Alain Ducasse : "En dehors de la saison des carottes fanes, utilisez des petites carottes, pas boisées. Et évidemment bien fraîches, bien fermes, pas mollassonnes ! Le potiron peut fort bien se remplacer par du potimarron ou de la courge butternut".
Paule Neyrat : "Mieux vaut attendre que votre convive ait 1 an pour lui faire découvrir le curcuma et le gingembre qui piquent. Si vous n'avez pas de racine fraîche, mettez une petite pointe de couteau de curcuma ou de gingembre en poudre".
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