Calamars et gambas sautés, poulpe et linguine à la farine de blé dur, jus d’une bouillabaisse au pistou citronné
Crustacés accompagnés de linguine gourmandes dans leur jus de bouillabaisse, voici une recette de la mer qui met l'eau à la bouche. La petite touche citronnée apporte tout son équilibre à l'assiette d'Alain Ducasse.
Ingrédients (4 personnes)
- 300 g de linguine de Cecco
Préparation
Étape 1 : Les calamars et les gambas
Nettoyer les calamars. Éliminer les têtes et les tentacules. Retourner les corps. Les laver soigneusement. Les ouvrir. Inciser légèrement la chair en croix.
La découper en triangles de 2 cm de côté. Les réserver au frais.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
- Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Alain Ducasse
