Un gâteau gourmand et simple à réaliser. L'astuce de Christophe Michalak : variez les fruits selon vos goûts et la saison.
Ingrédients (6 personnes)
- 200 g d’abricots au sirop
- 1 œuf
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre demi-sel
- le zeste de 2 oranges
- 45 g de polenta
- 2 cl de grand marnier®
- 85 g de poudre d’amande
- 20 g de maïzena®
- 2 g de levure chimique
- Quelques pincées de caramel mixé
Préparation
Étape 1 : Appareil
Fouettez l'oeuf et le sucre dans un saladier durant 5 minutes. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes puis zestez les oranges dans le beurre.
Ajoutez la polenta au mélange oeuf/sucre. Fouettez, puis versez le Grand Marnier. Ajoutez le beurre fondu avec le zeste râpé, puis la poudre d'amande en trois fois et, enfin, la Maïzena et la levure.
Étape 2 : Assemblage
Préchauffez le four à 180°c. (thermostat 6). Beurrez un moule à tarte de 20 cm de diamètre. Disposez une feuille de papier cuisson dans le fond. Coupez les abricots en quartiers et posez-les dans le moule en laissant le bord libre sur une largeur de 5 centimètres.
Versez la pâte sur les fruits et faites cuire 30 minutes au four. Laissez refroidir et saupoudrez de caramel en poudre, puis enfournez de nouveau 2 minutes.
Vous pouvez varier les fruits selon vos goûts et les saisons.
Cette recette est issue du livre "Michalak trop facile !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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