Cake jamaïquain

Travailler le beurre en crème avec le sucre. Incorporer, un à un, les œufs, puis le rhum, et émulsionner le tout.

Incorporer la farine, la levure chimique, la fécule et enfin la poudre de noix de coco et la crème double. Terminer en ajoutant les zestes râpés, puis les jus d’agrumes.