Recette de Cake aux pommes et au sirop d’érable par Alain Ducasse

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Cake aux pommes et au sirop d’érable

Par Alain Ducasse

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Dessert FruitFacileGâteau

Rien de tel qu'un bon gâteau aux pommes pour le goûter ! Ce cake imbibé au sirop d'érable est entièrement recouvert d'un glaçage au jus d'orange. Une fois tranché, vos convives auront la surprise de découvrir des pommes fondantes apportant encore plus de gourmandise et de légèreté à votre dessert.

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Ingrédients (3 pièces)

Préparation du glaçage

25 g de jus d’orange
100 g de sucre glace

Préparation des pommes

Préparation des cakes

Cuisson des cakes

10 g de beurre
10 g de farine
La pâte des cakes

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Préparation

Étape 1 : Préparation du glaçage

Dans un saladier, mélanger le jus d’orange et le sucre glace. Le réserver à température ambiante.

Étape 2 : Préparation des pommes

Éplucher la pomme et la couper en 8 quartiers. Retirer le cœur et les pépins puis la couper en deux dans la largeur. Chauffer une poêle avec le beurre, y déposer les quartiers de pommes, les saupoudrer de sucre. Ajouter le sirop d’érable. Les cuire en les retournant plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous côtés. Les débarrasser et les réserver au frais.