Café brûlé
Par
Yannick Franques
Chef
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Ingrédients
Préparation
Mettez les grains de café dans une casserole et laissez-les brûler à sec environ 5 min à feu très vif.
Lorsque les grains sont bien noirs, retirez-les du feu.
Cette recette est issue du livre "Best of Yannick Franques" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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