Impressionnez vos convives avec le cabillaud poché en millefeuille d’Alain Ducasse. Réalisez des chips de pommes de terre à la mandoline, pochez le poisson dans un mélange de lait et de badiane, préparez un pistou à base de roquette puis faites dorer le cabillaud quelques minutes à la poêle. Vos éléments sont prêts à être montés en millefeuille, en alternant roquette, cabillaud et chips.
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