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Bûche passion-mangue

Bûche passion-mangue
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recette de buche passion mangue

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Dessert FruitGâteau

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Ingrédients (1 pièce)

Les fruits de la passion
La crème
La pâte à biscuit
Le sirop
La mangue
Montage de la bûche

Préparation

Étape 1 : Les fruits de la passion

Couper les fruits de la passion en deux, vider la pulpe dans une passoire fine située au-dessus d'un bol. Presser légèrement avec une maryse afin de récupérer tout le jus des fruits de la passion. Réserver.

Étape 2 : La crème

Verser la crème liquide et le mascarpone dans un saladier froid. Monter avec un fouet électrique. En cours de route, ajouter le sucre glace et continuer à monter jusqu'à l'obtention d'une Chantilly plutôt ferme. Ajouter le jus des fruits de la passion, mélanger très délicatement. Couvrir le saladier avec du film alimentaire et réserver la crème au mascarpone dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle prenne.

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Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires

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