Arancini à la coppa et Pont-l’Evêque

Cuire le riz dans de l’eau bouillante environ 20 min. Couper le fromage en petits cubes ainsi que la coppa. Égoutter et mélanger le riz avec la sauce tomate, l’œuf, le fromage et la coppa. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Façonner des boulettes avec les mains et les paner dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Répéter l’opération 2 fois dans l’œuf et la farine. Disposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 à 15 min.