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Ingrédients (4 personnes)
- 2 l d’huile de pépins de raisin
- 4 grosses pommes de terre de Manosque
- 100 g de tapenade
- 2 jaunes d’œufs
- 20 g de fécule de pomme de terre
Herbes frites
- 1 bouquet de persil plat
- 10 feuilles de basilic vert
Préparation
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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