Une version pâtissière des barres de céréales, pour commencer la journée du bon pied.
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (8 personnes)
- 70 g de beurre
- 50 g de sucre cassonade
- 30 g de sucre panela
- 22 g de glucose
- 140 g de gros flocons d’avoine
- 60 g de pistaches
- 30 g de graines de sésame rôties
- 30 g de graines de lin
- 12 g de miel
- 80 g de figues séchées coupées en quatre
- 80 g de canneberges séchées
Préparation
Dans une casserole, faites bouillir le beurre, le sucre cassonade, le sucre panela et le glucose. À part, mélangez tous les fruits secs avec les graines.
Dans le sirop bouillant, ajoutez le miel et le mélange fruits-graines, mélangez bien.
Cette recette est issue du livre "OPERA" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Cédric Grolet
