Pour un dîner à la fois savoureux et léger, optez pour cette recette de volaille servie avec du boulgour aux pruneaux et aux amandes.
Préparation
Faire revenir l’échalote dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le boulgour, mélanger puis verser l'eau hors du feu. Réserver.
Dédoubler les escalopes, les poser sur du papier aluminium et les badigeonner légèrement de moutarde à l’ancienne. Répartir les feuilles d’épinard, le comté taillé en bâtonnet, et enfin quelques pétales de tomates séchées. Saler et poivrer.
Rouler fermement les escalopes pour former un boudin. Les disposer dans un plat puis enfourner à 200° C pendant 18 min dans le four avec la cuisson combinée activée. Ajouter en même temps la cocotte de boulgour.
Mélanger le boulgour avec les pruneaux détaillés en morceaux puis les amandes. Dresser le boulgour dans les assiettes puis disposer les ballottines de volailles coupées en deux. Déguster aussitôt.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
- Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
