Aubergines aigres-douces en salade croquante
Par
Julie Andrieu
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Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Lavez l'aubergine et coupez-la en deux dans la longueur. Faites-la cuire pendant 20 min à la vapeur, puis réservez.
Dans une poêle, faites dorer les graines de sésame et réservez. Épluchez l'ail et le gingembre, puis hachez-les. Versez le jus de citron dans un bol, ajoutez l'huile de sésame, le miel et la sauce soja, puis mélangez.
Cette recette est issue du livre "All my best" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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