Alose grillée, vinaigrette de tomate et piments doux

Taillez la tomate, le citron et l’oignon rouge en rondelles. Coupez les piments doux en brunoise. Mettez tout dans un saladier, puis assaisonnez-les avec le sel, le thym, le piment d’Espelette et le persil effeuillé.

Mélangez, puis farcissez le ventre de l’alose de cette garniture aromatique.

Faites cuire le poisson sur le gril du barbecue ou une plancha, 15 min de chaque côté.

À défaut de barbecue ou de plancha faites cuire le poisson dans un plat à gratin, au four à 200 °C (th. 7), pendant 30 min.

Dégustez le poisson et ses aromates, nappés de vinaigrette de tomate.