Affogato, en italien, signifie "noyé" : à l'instar de cette boule de glace dans un expresso. Le secret ? Un café robuste et une crème glacée onctueuse. Un contraste de températures et des saveurs qui ne laisse pas de glace.
Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Préparez un grand bol de café serré en mélangeant le café et les petites graines contenues dans les gousses de cardamome.
Répartissez la glace dans des verres et arrosez de café brûlant. Saupoudrez de sucre candi concassé avant d'obtenir une crème anglaise au café !
Cette recette est issue du livre "Julie cuisine le monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Julie Andrieu
