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Romain Meder

Tous les recettes de la grande cheffe Romain Meder - page 5

Romain Meder
Crédits : Pierre Monetta
Romain Meder - Page 5

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Nage

Nage

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Bouillon de légumes

Bouillon de légumes

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Coquillages et pois chiches rafraîchis au goût iodéPictures

Coquillages et pois chiches rafraîchis au goût iodé

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Maïs grand roux du pays basque, coquillages, poulpe et calamarPictures

Maïs grand roux du pays basque, coquillages, poulpe et calamar

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Quinoa d’anjou, racines, champignons et coings sauvagesPictures

Quinoa d’anjou, racines, champignons et coings sauvages

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Pêche blanche, safran de la vallée de la Vienne, cassis

Pêche blanche, safran de la vallée de la Vienne, cassis

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Langoustines bretonnes rafraîchies, caviar doré, nage réduite

Langoustines bretonnes rafraîchies, caviar doré, nage réduite

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Maïs grand roux basque, bouillon de coquillages

Maïs grand roux basque, bouillon de coquillages

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Légumes des jardins de versailles, noix pilées

Légumes des jardins de versailles, noix pilées

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Chou-fleur, truffe noire

Chou-fleur, truffe noire

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Jeune maïs, pommes des vergers

Jeune maïs, pommes des vergers

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Blettes gratinées au miel d’arbousier & feuilles en jus frais

Blettes gratinées au miel d’arbousier & feuilles en jus frais

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Fruits d’été au barbecue, glace à l’avoine

Fruits d’été au barbecue, glace à l’avoine

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Velouté d’ortie, croûtons de graines & herbes crues

Velouté d’ortie, croûtons de graines & herbes crues

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Concombres & algues fraîches

Concombres & algues fraîches

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Falafels d’okara, sauce à l’amande complète

Falafels d’okara, sauce à l’amande complète

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Rouleaux de printemps aux fruits frais & pudding de tapioca

Rouleaux de printemps aux fruits frais & pudding de tapioca

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Cerises, fenouil, réglisse

Cerises, fenouil, réglisse

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Asperges blanches, souchet, ail des ours

Asperges blanches, souchet, ail des ours

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Fleurs de courgettes, pissenlit & amandes

Fleurs de courgettes, pissenlit & amandes

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