Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste

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Vinaigre épicé pour pickles
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Citrons confits au sel
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Poule en salade, moutarde savora©
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Soupe de haricots cocos, ravioli au cacao
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Condiment menthe
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Légumes au gros sel
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Blettes, raisins, morue
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Cébettes en conserve
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Soupe carotte, orange, endive
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Concassée de tomates
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Velouté de pois cassés
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Crème anglaise au miel
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Truites, girolles en papillote
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Pâte à crêpes à la farine de châtaigne
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Tomates séchées
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Houmous, lentilles, germes
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Gâteau yaourt, chocolat, fruits secs
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Foie de veau aux raisins
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épaule d’agneau aux petits oignons
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Tartare de crevettes
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Houmous
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Harengs à la moutarde
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Gratin dauphinois aux oignons
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épinards croquants à l’ail
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Faisan festif farci aux noix
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Sardines panées
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Risotto de millet au potiron
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Condiment oseille
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Gnocchi aux algues, poutargue, œufs de saumon
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Compote mandarine mangue
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Oranges givrées au cassis
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Coulis de tomate
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épinards, œufs mollets
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Orge perlé, trompettes-de-la-mort
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Tarte potiron, comté
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Bouillon de volaille
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Galettes croustillantes de céréales
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Lapin, céleri, tomate, olives
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Tomates farcies, raifort
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Piments en conserve
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Sorbet poivron rouge, tomates confites, piment d’espelette
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Chou-fleur en couscous d’été ou d’hiver
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Chia pudding aux fruits de saison
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Pigeon, cerises, poivron jaune
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Dorade, chermoula
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Casarecce au fromage de tête et aux oignons au vinaigre
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Avocats farcis au roquefort
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Lentilles corail, filet de poisson
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Velouté de fenouil
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Crème d’oseille
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