Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste

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Potage glacé tomates, fraises, avocats
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Tempura à la méditerranéenne
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Pâtes, aubergines, burrata
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Avocats, mangues, pommes, crevettes
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Maquereaux, cerises
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Thon, brocoli
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Tartare de bœuf, poire, sésame
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Ratatouille d’été
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Cocotte de pintade aux pêches
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Pizza aux légumes d’été
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Smoothie kiwi-menthe
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Artichauts à l’huile en conserve
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Rhubarbe en croûte de sucre
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Cake à la farine de lupin
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Gratin de pâtes aux artichauts
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Asperges blanches, agrumes
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Condiment fanes de navets
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Polenta croustillante, parmesan, sauge
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Frittata de konjac
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Choucroute, saumon
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Tourte aux cailles
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épeautre, fenouil, raisins
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Crêpes à la farine de tapioca
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œuf au plat, pieds-de-mouton
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Bouillon de poule au pot, udon
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Navets marinés
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Chou kale et merlan au bouillon
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Quinoa, avocat, orange
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Gratin de légumes et de fruits d’hiver
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Ananas rôti à la broche
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Gâteau de céleri-rave
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Terrine poireaux et aile de raie
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Bouillon de chou vert
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Salade navet, pomme, massala, graines de courge
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Velouté glacé de radis noir au babeurre, raifort
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Poulet, endives, amandes
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Clafoutis de sarrasin, poireau, jambon et mozzarella
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Fruits en bocaux pour passer l’hiver
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Jeunes poireaux étuvés à la bière
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Galettes de maïs, œufs de saumon, aneth, mâche
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Polenta crémeuse, olives
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Salade céleri, orange
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Riz au lait de coco, ananas
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Lasagnes épinards, noix, ricotta
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Crème de cresson, œufs mollets
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Bouillon de pot-au-feu, ravioles de riz
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Chou-fleur, œufs, herbes
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Condiment châtaigne, romarin
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Riz pilaf, maïs, piment
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Velouté de châtaigne, lièvre
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