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Les recettes de chefs de Saint-Valentin

Saint-Valentin 56 recettes

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Le caviar, l’or noir qui se démocratise

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La Vie en Rouge

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Pommes d’amourPlay

Pommes d’amour

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La betterave fondante, comté, jus gras et muscadePictures

La betterave fondante, comté, jus gras et muscade

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Tarte aux pralines rouges d’Alain ChapelPlay

Tarte aux pralines rouges d’Alain Chapel

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Tajine de poissons, citron, amandes

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Philtres d'amour

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TiramisuPlay

Tiramisu

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Huîtres chaudes au champagne

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Poires, sauce yaourt safranPlay

Poires, sauce yaourt safran

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Crevettes au lait de coco et gingembrePlay

Crevettes au lait de coco et gingembre

Passion Choco'

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Mi-ange mi-démon

Mi-ange mi-démon

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Soufflé mi-cuit au chocolat, glace vanillePictures

Soufflé mi-cuit au chocolat, glace vanille

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Tarte chocolat croustillantePictures

Tarte chocolat croustillante

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Mousse au chocolat noirPictures

Mousse au chocolat noir

Ingrédients

Langoustine
Gingembre
Truffe noire

Glossaire & ustensiles

Fendre une gousse de vanille
Concasser un homard
Châtrer

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Les clés pour réaliser le plus chic des entremets
La profiterole, dessert intemporel
Un temple dédié à la Chantilly ouvre à Paris

Les recettes

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Pommes d’amourPlay

Pommes d’amour

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Recette offerte !
Risotto, Saint-Jacques, safran et tuiles parmesanPlay

Risotto, Saint-Jacques, safran et tuiles parmesan

Star 1747
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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TiramisuPlay

Tiramisu

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Cabillaud et marmelade d’endives à l’orangePlay

Cabillaud et marmelade d’endives à l’orange

Star 692
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Spaghetti alla carbonaraPlay

Spaghetti alla carbonara

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Cocktail champagne agrumesPlay

Cocktail champagne agrumes

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Spaghetti à la poutarguePlay

Spaghetti à la poutargue

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste
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Sablés des amoureuxPictures

Sablés des amoureux

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Christophe Michalak
Par Christophe Michalak chef
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recette de biscuit aux noix de pécanPictures

La pépite pécan

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Julien Alvarez
Par Julien Alvarez et 1 autre chef
Julien Alvarez
Par Julien Alvarez Chef
Christophe Michalak
Par Christophe Michalak chef
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Chocolat Jamaya confiture de lait, réglissePictures

Chocolat Jamaya confiture de lait, réglisse

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Sylvestre Wahid
Par Sylvestre Wahid Chef
Un compromis sensuelPictures

Un compromis sensuel

Star 163
Arnaud Donckele
Par Arnaud Donckele Chef
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Mille-feuille yuzu et praliné aux graines de sésamePictures

Mille-feuille yuzu et praliné aux graines de sésame

Star 369
Pierre Marcolini
Par Pierre Marcolini Chef
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Crème de céleri-rave et fenouil, émulsion de coquillagesPictures

Crème de céleri-rave et fenouil, émulsion de coquillages

Star 264
Pierre Sang Boyer
Par Pierre Sang Boyer
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Caviar impérial de Sologne pain mi-perdu mi-soufflé/pomme pompadour/crème cruePictures

Caviar impérial de Sologne pain mi-perdu mi-soufflé/pomme pompadour/crème crue

Star 246
Stéphanie Le Quellec
Par Stéphanie Le Quellec Cheffe
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Mousse au chocolat noirPictures

Mousse au chocolat noir

Star 348
Jean-Paul Hévin
Par Jean-Paul Hévin Chef
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La ronde des macarons framboise géranium & cassis violettePictures

La ronde des macarons framboise géranium & cassis violette

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École de Cuisine Alain Ducasse
Par École de Cuisine Alain Ducasse
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La betterave plurielle, textures fondantes et crémeuses au café blue mountain, acidulé d’épine-vinettePictures

La betterave plurielle, textures fondantes et crémeuses au café blue mountain, acidulé d’épine-vinette

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Anne-Sophie Pic
Par Anne-Sophie Pic Cheffe
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La framboise et le café bourbon pointuPictures

La framboise et le café bourbon pointu

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Anne-Sophie Pic
Par Anne-Sophie Pic Cheffe
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Turban de langoustines en spaghettiPictures

Turban de langoustines en spaghetti

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Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Macaron mogadorPictures

Macaron mogador

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Pierre Hermé
Par Pierre Hermé chef
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