Niveau chef : toutes les recettes - Page 11

Niveau chef - Page 11 455 recettes

Les recettes

Le cavage en trompe l'œil

Le cavage en trompe l'œil

Julien Allano

Par Julien Allano Chef

Légumes d'hiver marinés aux goûts et couleurs de la Provence

Légumes d'hiver marinés aux goûts et couleurs de la Provence

Julien Allano

Par Julien Allano Chef

Foie gras poché et poêlé, betterave en croûte de genévrier et consommé de canard au vin Maury

Foie gras poché et poêlé, betterave en croûte de genévrier et consommé de canard au vin Maury

Julien Roucheteau

Par Julien Roucheteau Chef

Jambon à l’os de porcelet laqué à la sauce miel-épices

Jambon à l’os de porcelet laqué à la sauce miel-épices

Arnaud Nicolas

Par Arnaud Nicolas Chef

Tartes tatin aux pommes, crème cardamome et caramel croquant

Tartes tatin aux pommes, crème cardamome et caramel croquant

Grégory Marchand

Par Grégory Marchand Chef

Figues rôties, consommé clair réduit de réglisse

Figues rôties, consommé clair réduit de réglisse

Stéphane Pitré

Par Stéphane Pitré Chef

Sériole grillée, céleriolis de cantal, lait de bufflone au bourgeon de sapin

Sériole grillée, céleriolis de cantal, lait de bufflone au bourgeon de sapin

Julien Roucheteau

Par Julien Roucheteau Chef

Saint-Jacques, risotto de butternut, condiment agrumes et truffes blanches

Saint-Jacques, risotto de butternut, condiment agrumes et truffes blanches

Julien Roucheteau

Par Julien Roucheteau Chef

Tartelette framboise estragon

Tartelette framboise estragon

Quentin Bailly

Par Quentin Bailly et 1 autre chef

Quentin Bailly

Par Quentin Bailly Chef

Christophe Michalak

Par Christophe Michalak chef

Pêche blanche, safran de la vallée de la Vienne, cassis

Pêche blanche, safran de la vallée de la Vienne, cassis

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Romain Meder

Par Romain Meder

Cerises de Lizac au naturel et rôties, premières olives, jus d’une vinaigrette

Cerises de Lizac au naturel et rôties, premières olives, jus d’une vinaigrette

Jessica Préalpato

Par Jessica Préalpato Chef

Tarte cerise à partager

Tarte cerise à partager

Cédric Grolet

Par Cédric Grolet Chef pâtissier

Pêches et nectarines de Lizac, mélilot glacé

Pêches et nectarines de Lizac, mélilot glacé

Jessica Préalpato

Par Jessica Préalpato Chef

Loup de petit bateau, palourdes de la trinité-sur-mer, tomates

Loup de petit bateau, palourdes de la trinité-sur-mer, tomates

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Romain Meder

Par Romain Meder

Rouget de l’île d’Yeu en écailles, jus civet lié au foie, tian

Rouget de l’île d’Yeu en écailles, jus civet lié au foie, tian

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Romain Meder

Par Romain Meder

Tarte aux mûres sauvages

Tarte aux mûres sauvages

Cédric Grolet

Par Cédric Grolet Chef pâtissier

Pêches, bière, houblon

Pêches, bière, houblon

Jessica Préalpato

Par Jessica Préalpato Chef

Tarte framboise

Tarte framboise

Cédric Grolet

Par Cédric Grolet Chef pâtissier

Lieu jaune cuit et cru, courgettes fleurs, yaourt au foin

Lieu jaune cuit et cru, courgettes fleurs, yaourt au foin

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Peau et mousse de lait cru de normandie, fraises des bois

Peau et mousse de lait cru de normandie, fraises des bois

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Romain Meder

Par Romain Meder

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