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Julien Duboué

Tous les recettes du grand chef Julien Duboué - page 5

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Rose des sables

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Burger de pied de cochon

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Couscous d’agneau et semoule de polenta

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Maïs au lait

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Maïsotto magret de canard

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Boulgour de cabillaud, avocat et fruit de la passion

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Rouleaux de saumon fumé à la mangue et main de bouddha

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Salade aux piquillos

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Chips d’ail

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Grosses asperges des sables des Landes confites et grillées, sauce béarnaise

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Asperges des sables des landes, maltaise d’orange sanguine

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Txanguro de crabe royal

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Couteaux et moules basquaises

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Fougasse au fromage de brebis et magret fumé

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Foie gras de canard fermier des landes confit à la betterave

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Falafels au foie gras de canard et magret fumé

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Millassou

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Croc’ monsieur

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Sauce béchamel

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Dôme de pomme tatin, chantilly et bavaroise de pomme

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