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Les recettes de chefs avec des fruits

Fruit 1359 recettes

Sources indispensables de vitamines, les fruits s'accommodent aussi bien en mets salés que sucrés. Les agrumes se marient à merveille avec du cabillaud ou des crevettes quand les fruits exotiques comme la mangue et l'ananas parfument du porc caramélisé. La pomme se décline en salade de fruits ou en crumble quand la fraise se décline en tarte ou en soupe. Les cerises se transforment en clafoutis et en poêlée, et les poires pochées nagent dans une sauce chocolat ou dans un vin épicé.

Les recettes

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Pommes d’amourPlay

Pommes d’amour

Star 235
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Gelée de mûresPlay

Gelée de mûres

Star 87
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Sorbet de nectarine au sirop d'agavePlay

Sorbet de nectarine au sirop d'agave

Star 162
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Ceviche de bar, mangue, avocat, yuzuPlay

Ceviche de bar, mangue, avocat, yuzu

Star 911
Alan Geaam
Par Alan Geaam chef
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Pâte de coing rapidePlay

Pâte de coing rapide

Star 330
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Gelée de framboisesPlay

Gelée de framboises

Star 301
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Raisin, framboises, sabayon de muscatPlay

Raisin, framboises, sabayon de muscat

Star 163
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Sorbet au melonPlay

Sorbet au melon

Star 367
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Clafoutis aux framboises sans glutenPlay

Clafoutis aux framboises sans gluten

Star 542
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Poêlée de cerises et sorbet groseillePlay

Poêlée de cerises et sorbet groseille

Star 121
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Rhubarbe à la vanille, nectarine, fruits rougesPlay

Rhubarbe à la vanille, nectarine, fruits rouges

Star 321
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Rhubarbe, fraises cuites et crues, glace vanillePlay

Rhubarbe, fraises cuites et crues, glace vanille

Star 289
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Pommes farcies, figues épicéesPlay

Pommes farcies, figues épicées

Star 227
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Sorbet de groseilles au miel toutes fleursPlay

Sorbet de groseilles au miel toutes fleurs

Star 124
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Sorbet à l'abricotPlay

Sorbet à l'abricot

Star 418
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Salade de fruits d’ici et d’ailleursPlay

Salade de fruits d’ici et d’ailleurs

Star 219
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Brioche fourrée de myrtilles, sabayon au champagnePlay

Brioche fourrée de myrtilles, sabayon au champagne

Star 106
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Tarte aux mirabellesPlay

Tarte aux mirabelles

Star 366
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Crème de mûresPlay

Crème de mûres

Star 180
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Banane et « granola » croustillantPlay

Banane et « granola » croustillant

Star 182
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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