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Joël Robuchon

Tous les recettes du grand chef Joël Robuchon - page 13

Joël Robuchon
Joël Robuchon - Page 13
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Cappuccino glacé de carotte et crème au cumin

Cappuccino glacé de carotte et crème au cumin

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Filets de rouget sauce soja

Filets de rouget sauce soja

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Salade de haricots verts

Salade de haricots verts

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Gambas pil pil à la marocaine

Gambas pil pil à la marocaine

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Jus de volaille

Jus de volaille

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Langouste aux épices rôtie au romarin, penne aux truffesPictures

Langouste aux épices rôtie au romarin, penne aux truffes

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épaule et foie de lapin aux fèvesPictures

épaule et foie de lapin aux fèves

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Foie gras de canard grillé aux lentilles pimentéesPictures

Foie gras de canard grillé aux lentilles pimentées

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Escalope chaude de foie gras,carottes confites au miel et poivrons étuvés au xérèsPictures

Escalope chaude de foie gras,carottes confites au miel et poivrons étuvés au xérès

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Pigeonneau cuit à la broche,cardons au jus, pommes paillePictures

Pigeonneau cuit à la broche,cardons au jus, pommes paille

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Pigeon rôti aux morilles et aux aspergesPictures

Pigeon rôti aux morilles et aux asperges

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Lard en pot-au-feu « à l'embeurrée truffée »Pictures

Lard en pot-au-feu « à l'embeurrée truffée »

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Tarte friande aux tomates, poivrons et basilicPictures

Tarte friande aux tomates, poivrons et basilic

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Salade maraîchère aux truffesPictures

Salade maraîchère aux truffes

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Crème coralline en gelée de homard vinaigrettePictures

Crème coralline en gelée de homard vinaigrette

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Étuvée de petites endives « laurier coriandre »Pictures

Étuvée de petites endives « laurier coriandre »

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Champignons, petits légumes et raisins marinés à la coriandrePictures

Champignons, petits légumes et raisins marinés à la coriandre

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Fondant épicé au curry d'aubergine « mont-carmel »Pictures

Fondant épicé au curry d'aubergine « mont-carmel »

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Fondant de poivron rougePictures

Fondant de poivron rouge

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Soupe chaude de foie gras à la gelée de poulePictures

Soupe chaude de foie gras à la gelée de poule

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