Angèle Ferreux-Maeght : Les recettes de la grande cheffe cuisinière - Page 2 - Académie du Goût

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Angèle Ferreux-Maeght — Crédits : Aurélie Miquel

Angèle Ferreux-Maeght - Page 2

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Betterave, grenade, sumac

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Civet de pommes de mer & trompettes de-la-mort

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Pâte à tartiner cacao-noisette

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Salade de riz noir aux concombres et tomates zébrées

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Minestrone pho aux épices & fonio

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Courges farcies aux cèpes, artichauts & marrons

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Quinoa croustillant, champignons & cassis

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Moutarde de coing

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Aubergines grillées au miso, noix, shiso pourpre

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Céleri-rave à la cuillère, condiment cacahuète

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Tartare d’algues

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Pizza verde fine, pesto de chou kale & cœur d’artichaut

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Salade de petites pommes de terre & pousses d’épinard

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Tagliatelles de concombre, tomates cerise et myrtilles

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Lait d’amande & okara

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Pâte à tartiner : physalis curd

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Héliantis, ail noir

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Condiment de betterave & chia

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Vinaigre de cassis

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Rhubarbe, sureau & framboises

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