André Tan et Lucas Sauquet sont les deux visages du groupe Mamahuhu : trois adresses parisiennes plus tard (Tiger Tiger, Panda Panda et Dumpling Queen), les deux anciens collègues, et surtout amis, ont vu leur rêve se réaliser, leur projet se concrétiser : celui d'entreprendre, en ouvrant un restaurant. [...]
André Tan, d'origine chinoise, avait à cœur de faire vivre et perdurer son héritage ; Lucas Sauquet, lui, a beaucoup voyagé, en Asie notamment, guidé par ses envies culinaires. La cuisine chinoise est donc apparue comme évidente : conviviale, chaleureuse, gourmande, audacieuse. Entourés d'une équipe de cuisiniers aguerris, qui font la part belle aux techniques ancestrales, la promesse de redécouvrir la cuisine traditionnelle chinoise est tenue.
