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Recettes de Légume

Les recettes de chefs de Légume - page 14

Légume - Page 14 1537 recettes

Les recettes

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Variation autour de la betteravePictures

Variation autour de la betterave

Star 126
Sylvestre Wahid
Par Sylvestre Wahid Chef
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Tournedos de filet d'agneau, rutabaga farci d'un navarin de panoufle, jus au gingembrePictures

Tournedos de filet d'agneau, rutabaga farci d'un navarin de panoufle, jus au gingembre

Star 78
Patrick Bertron
Par Patrick Bertron Chef
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Cochon fermier, légumes kaï mwen et aigre-doux de mielPictures

Cochon fermier, légumes kaï mwen et aigre-doux de miel

Star 135
Marcel Ravin
Par Marcel Ravin Chef
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Dos de Saint-Pierre cuit sur l'arête, jus d'oignon, huile de tagètePictures

Dos de Saint-Pierre cuit sur l'arête, jus d'oignon, huile de tagète

Star 89
Christophe Bacquié
Par Christophe Bacquié Chef
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Fleurs de courgettes farciesPictures

Fleurs de courgettes farcies

Star 197
Christophe Bacquié
Par Christophe Bacquié Chef
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Aïoli Moderne, légumes de nos maraîchers du Beausset, poulpe de pêche localePictures

Aïoli Moderne, légumes de nos maraîchers du Beausset, poulpe de pêche locale

Star 130
Christophe Bacquié
Par Christophe Bacquié Chef
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Cuisses de grenouilles en habit vert, ail doux et artichaut rôtisPictures

Cuisses de grenouilles en habit vert, ail doux et artichaut rôtis

Star 42
Michel Rostang
Par Michel Rostang Chef
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Homard bleu confit au beurre de noisette, pince en barigoule et coudes en raviolesPictures

Homard bleu confit au beurre de noisette, pince en barigoule et coudes en ravioles

Star 44
Michel Rostang
Par Michel Rostang Chef
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Noix de ris de veau croustillantes, asperges vertes et navets confits, crème d'écrevissesPictures

Noix de ris de veau croustillantes, asperges vertes et navets confits, crème d'écrevisses

Star 108
Michel Rostang
Par Michel Rostang Chef
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Gnocchi et sot-l'y-laisse confits, potimarron et champignonPictures

Gnocchi et sot-l'y-laisse confits, potimarron et champignon

Star 83
Michel Rostang
Par Michel Rostang Chef
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Asperges vertes rôties, féra fumée et émulsion d'une maltaisePictures

Asperges vertes rôties, féra fumée et émulsion d'une maltaise

Star 141
Michel Rostang
Par Michel Rostang Chef
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La poulette jaune de l'AinPictures

La poulette jaune de l'Ain

Star 16
Yannick Franques
Par Yannick Franques Chef
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Le Loup sauvagePictures

Le Loup sauvage

Star 48
Yannick Franques
Par Yannick Franques Chef
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La soupe de poisson de roche revisitéePictures

La soupe de poisson de roche revisitée

Star 58
Yannick Franques
Par Yannick Franques Chef
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La tomate BurrataPictures

La tomate Burrata

Star 672
Yannick Franques
Par Yannick Franques Chef
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Le baron d'agneauPictures

Le baron d'agneau

Star 198
Arnaud Donckele
Par Arnaud Donckele Chef
Sériole et chair d'esquinado marinéesPictures

Sériole et chair d'esquinado marinées

Star 39
Arnaud Donckele
Par Arnaud Donckele Chef
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Omble chevalier en écailles de châtaigne, embeurrée de choux de Bruxelles à la truffePictures

Omble chevalier en écailles de châtaigne, embeurrée de choux de Bruxelles à la truffe

Star 104
Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Deux asperges gratinées au praliné de cèpes, amanites des césars, sabayon au goût grilléPictures

Deux asperges gratinées au praliné de cèpes, amanites des césars, sabayon au goût grillé

Star 69
Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Bar en croûte de sel et algues, huîtres, salade d'épinardsPictures

Bar en croûte de sel et algues, huîtres, salade d'épinards

Star 46
Pierre Sang Boyer
Par Pierre Sang Boyer
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